東北大煎餅的傳說

煎餅卷大蔥，是東北人的傳統食品。東北人性格豪爽，在吃的問題上從不挑剔，不管到哪里，只要有煎餅卷大蔥就行。而且煎餅可以隨身攜帶。幾天之內不腐爛、不變質、不變味，走到哪里可以吃到哪里。東北人普遍喜愛的煎餅卷大蔥，是用五谷雜糧做成薄薄的煎餅，卷著大蔥，吃起來又香又脆，蔥香滿口。說起來，這個傳統的名吃，還有著一個堅貞的愛情故事呢。

王山杏住在長白山腳下、松花江岸邊，父母雙亡，跟著繼母過活。她聰明、漂亮，特別是那一雙手，真不知有多巧!方圓數百里的人都知道王妹子。有錢有勢的人，都想娶她做媳婦。可是，她卻和同鄉一個叫馬強的窮小伙子定了親。兩人情投意合，十分相愛。王妹子的繼母是狡黠、刁鉆的女人。她背著王妹子，收了一戶富貴人家許多錢財，答應把王妹子嫁給他。王妹子死活不答應，王母無法“交賬”，就暗中設下了一條毒計.....

這天，王母把馬強請來，笑嘻嘻地說:“眼下，你家還不如我家富裕，你就到我家來讀書吧。待考取功名之后，好與王妹子成婚?！瘪R強見她變得這么客氣，趕忙施禮道謝。王母又說:“我給你收拾了一間書房，備下了文房四寶。你看，還需要什么?”馬強說:“只要有書有筆，什么也不需要了?！薄班?，真的?”王母急忙對左右家奴大聲說:“你們聽，這孩子啥也不要，只要書筆，真是有志氣啊!”馬強搬進書房一看，果然不錯，紙筆硯墨，樣樣齊全。他高高興興地讀起書來。從早晨一氣兒讀到晌午，可是，沒人送飯來。馬強也沒著急，就念著書等著，一等等到黃昏，還是沒人送飯。他走出書房一看，小院門口有家奴守門，不便外出，只好再等。他又從黃昏等到月亮偏西，仍然不見送飯的人影。馬強這才恍然大悟:上當了原來，王母抓住他“只要紙筆”一句話，做起文章來。王母打算餓他三天三夜，即便餓不死，也得餓跑。如果他一跑，就說他是偷了我家的財物而逃的。到那時，這門親事不退也退了。多么狠毒的圈套哇!

王妹子知道這事后，可急壞了。她一邊跺著腳暗罵繼母，一邊搓著手冥思苦想。突然，她心頭一亮，有了主意。只見她烙了一疊很薄的白餅，切得方方正正，讓丫環給馬強送去。丫環剛到小院門口，就被家奴截住了“夫人有命，只許送進紙筆!”丫環把手中包裹一亮:“正是送“紙’”家奴一看，果然是一張張白紙，也就放她進去了。這時，馬強餓得頭暈眼花聽說王妹子叫人送東西來趕緊接過打開。一看，除了白紙，什么也沒有感到十分奇怪。忽然，馬強發覺從白紙中透出一股香味，湊上一聞，果然很香，張口一咬，哎呀!原來是餅!馬強吃了個飽，暗暗佩服王妹子心靈手巧!

從此，馬強就天天吃著王妹子送來的“白紙”，平心靜氣地讀書、寫文章。三天過去了。王母問家奴:“馬強餓跑了嗎?”“沒跑。還照樣讀書呢!“讀書?”王母惡狠狠地說:“再餓他三天!”王妹子聽了更加氣憤，心想:你餓他吧，我這里有“紙”!可又一想:這樣長時間，馬強只吃飯不吃菜怎么行呢?她靈機一動，又想出了辦法。她把大蔥剝凈，剪了葉，切了根捆成一札，派人給馬強送去。丫環剛到小院，又被家奴截住了:“夫人有命，只許送進紙筆!”丫環把手中的包裹一亮:“正是送'筆’?！奔遗豢矗皇且辉P，也就放她進去了。馬強有“紙”又有“筆”，可高興了，他把“筆”往“紙”里一放，再一卷，吃起來又香又可口。

一晃，又是三天。王母問家奴:“馬強餓跑了嗎?”“沒跑。還照樣讀書呢!”“啊?”王母慌了，說:“他喝風不成?”家奴急忙打一躬說:“不是喝風，他把紙、筆都吃了!”“什么?吃紙、筆?”王母哪里相信，把手-擺，說:“帶我去看看!”王母鬼鬼崇崇地來到書房窗外，戳破窗紙一看驚得她目瞪口呆。馬強正大口大口地吃著“紙”、“筆”呢!她急忙將馬強喚到正房，假惺惺地詢問一番。馬強毫不在乎地說:“小婿九歲時，曾跟位仙師學“點石成金’法，我把紙、筆輕輕一點，它就又香又甜，可以充饑了!”王母一聽馬強有仙術，兩只眼睛一下瞪得滾圓。馬強微微一笑說:“只是仙師有囑，考取功名之前，只能試點一次，中榜之后，方可隨心所欲。”這時，王母眼珠都快要凸出來了:“賢婿啊，那時可別忘了岳母哇!” 馬強嘲諷地說:“我還要竭力報答您的恩情呢!”“好!好!”王母高興得神魂飄蕩，立即退掉了富人家的那樁親事，從此對馬強敬如上賓。不出兩年馬強考中了頭名狀元，便將王妹子接到京城成了婚。恩愛夫妻，十分美滿。馬強經?；貞浧鹉嵌纬浴凹垺?、“筆”的生活，還常常讓王妹子做給他吃呢!后來，煎餅卷大蔥的吃法就在民間流傳開了。

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